La coliflor i el bróquil

Brassica oleracea de la familia de las Crucíferas

Planta de origen ubicado en el Mediterráneo oriental y cultivada, por tanto, desde la antigüedad.

La coliflor y el bróquil son un cultivo anual, que produce hojas y una floración abultada que es la parte que se consume antes de su desarrollo completo.

La coliflor suele ser blanca y el bróquil verde o de tonos morados.

• Marco de plantación: Habitualmente es de 50 x 50 cm y pasillos entre líneas de 0,8 a 1,2 m.

Temperatura: Es un cultivo muy resistente al frío, aunque algo menos que la col y más sensible al calor. Existen variedades diferentes adaptadas a diversas condiciones.

Suelo suelto y bien aireado y que no se estanque el agua; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7,5.

Abonado equilibrado.

Riego regular y abundante en crecimiento.

Calendario de transplante y recolección. La coliflor se puede plantar durante casi todo el año dependiendo de las variedades. En Fitoralia producimos variedades de transplante en verano, otoño y primavera. 

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TRANSPLANTE

RECOLECCIÓN

Variedades:

Coliflor blanca. Coliflor de cogollo blanco plantaciones otoñales y primaverales
Coliflor verde. Coliflor de cogollo verdoso, plantación otoñal
Romanesco. De cogollo en forma de conos acaracolados, muy sabrosa, plantación otoñal.
Bróquil verde. De cogollo verdoso y grumo fino.

Labores de cultivo específicas:

ACOLCHADO. El acolchamiento del suelo consiste en cubrir total o parcialmente el suelo de cultivo con una lámina de plástico opaca o con  una capa de material orgánico, como por ejemplo la paja. Con este sistema se consigue una tipo de efecto invernadero más localizado en la zona radicular permitiendo un mayor desarrollo de la planta y a la vez evitar la aparición de malas hierbas. Un tercer efecto positivo se deriva de esta operación y es el mejor aprovechamiento del agua, ya que evita en gran medida la evaporación de agua del suelo. En el acolchamiento del suelo es aconsejable la instalación de un riego localizado por goteo por debajo del acolchado para que el acceso al agua de las plantas no se vea limitado.

Consejos para cultivo fuera suelo: En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes; por eso es necesario ir aportándolos mientras dure el cultivo.
Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso.
Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.

PLAGAS:
Insectos devoradores de hojas y frutos: La mosca de la col (Chorthophilla brassicae) pone huevos en la base del tallo y las larvas producen galerías. La polilla de las crucíferas (Plutella xylostella) se reconoce por el efecto de cribado sobre las hojas. La mariposa de la col (Pieris brassicae), el Noctuido de la col (Mamestra brassicae) y la Rosquilla Negra (Spodoptera sp.) producen larvas que devoran las hojas.

Insectos minadores de hojas: Lyriomiza sp. Pequeña oruga que crea galerías en las hojas entre las dos epidermis.

Pulgón: Insecto con aspecto de rombo que succiona savia de la planta.

Insectos de suelo: Los Gusanos grises (Agrotis sp) devoran la base del tallo de la planta en recién transplantadas.

Nematodos: Generalmente Heterodera cruciferae. Producen enanismos, amarilleamiento y finalmente marchitamiento, se observan quistes en las raíces.

Caracoles y Babosas: Producen daños en las hojas, especial atención tras el transplante ya que pueden acabar con la planta.

ENFERMEDADES:
Hongos de suelo: Rhizoctonia solani y, Pythium producen el pudrimiento de la raíz. El Pie negro de las coles (Phoma solani) provoca podredumbre de cuello.

Mildiu: Peronospora brassicae. Se inicia con unas manchas amarillentas en las hojas que se extienden y que finalmente produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas.

Roya blanca de las crucíferas: Puccinia porri. Produce puntitos que desprenden un polvo blanco.

Alternaria de la Col: Produce manchas irregulares en las hojas. Tratamientos preventivos con cobre

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Virus: Producen brotes jóvenes amarillentos, deformados y pequeños, además de coloraciones extrañas en las hojas.

FISIOPATÍAS:
Apertura prematura de flores : Antes de que se desarrolle por completo el cogollo las flores se desarrollan y se abren. La coliflor y el bróquil tienen variedades profesionales muy determinadas para cada época del cultivo, una mala elección puede ocasionar que no se desarrolle por completo la planta y no conseguir su objetivo. Por eso en Fitoralia solo vendemos planteles de variedades adaptadas a un uso doméstico.
Cogollo pequeño y mal desarrollado. Este efecto está causado por el uso indebido de variedades tal y como se explica en el punto anterior.