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La escarolaSafe Creative #1302014519271

Cichorium endivia de la familia de las Compuestas


Planta de origen asiático y cultivada en nuestra cultura desde la antigüedad.


Es una planta compacta de cultivo anual.


La escarola es cultivada por sus hojas. Forma una roseta de hojas que suelen ser rizadas formando un cogollo.

 

 

  • Marco de plantación: Habitualmente es de 30 x 30 cm y pasillos entre líneas de 0,8 a 1 m. Al ser un cultivo de varios años de duración es importante que esté en un margen del huerto para que no estorbe en futuras plantaciones.

 

Marco plantacion la escarola

 

Temperatura: Es un cultivo adaptado a las estaciones frías del año.

 

Termometro_rojo

25-35º

No hay crecimiento

Termometro_verde

15-20º

Crecimiento óptimo

Termometro_marron

5-15º / 20-25º

Crecimiento aceptable

Termometro_azul

-5/5º (<0º muerte planta)

No hay crecimiento.

 

Suelo poco exigente
Suelo suelto y bien drenado; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7,5.
Abonado exigente
Abonado potásico.
Muy soleado
Riego exigente
Riego regular y abundante en crecimiento.

 

Calendario de transplante y recolección. La escarola es un cultivo de invierno.

 

 

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

TRANSPLANTE

Trasplante Trasplante Trasplante Trasplante       Trasplante Trasplante Trasplante Trasplante Trasplante

RECOLECCIÓN

Recoleccion Recoleccion Recoleccion Recoleccion Recoleccion Recoleccion         Recoleccion Recoleccion

 

Variedades:

Escarola Cabello de Angel. Escarola de hoja muy rizada y de textura suave de invierno y primavera.
Escarola Wallone.
Escarola de hojas gruesas de cultivo otoñal.

Labores de cultivo específicas:

ACOLCHADO. El acolchamiento del suelo consiste en cubrir total o parcialmente el suelo de cultivo con una lámina de plástico opaca o con  una capa de material orgánico, como por ejemplo la paja. Con este sistema se consigue una tipo de efecto invernadero más localizado en la zona radicular permitiendo un mayor desarrollo de la planta y a la vez evitar la aparición de malas hierbas. Un tercer efecto positivo se deriva de esta operación y es el mejor aprovechamiento del agua, ya que evita en gran medida la evaporación de agua del suelo. En el acolchamiento del suelo es aconsejable la instalación de un riego localizado por goteo por debajo del acolchado para que el acceso al agua de las plantas no se vea limitado.


BLANQUEADO. En la escarola se suele a atar el conjunto de hojas para producir un cogollo más blanco 10 o 15 días antes de la recolección.

Consejos para cultivo fuera suelo: En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes; por eso es necesario ir aportándolos mientras dure el cultivo.


Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso.


Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.

PLAGAS:
Insectos devoradores de hojas y tallos: La Rosquilla Negra (Spodoptera sp.) produce larvas que devoran las hojas. Las larvas del barrenador de la alcachofa (Hydroecia xanthenes) primero atacan a las hojas y posteriormente se introducen mediante galerías en el interior del tallo.


Pulgón: Insecto con aspecto de rombo que succiona savia de la planta.


Insectos minadores de hojas: Lyriomiza sp. Pequeña oruga que crea galerías en las hojas entre las dos epidermis.


Mosca blanca: Insecto volador de color blanco y de pequeño tamaño que chupa la savia de las hojas y crea una película sucia sobre las hojas (negrilla).


Insectos de suelo: Los Gusanos grises (Agrotis sp) devoran la base deltallo de la planta y y los Gusanos de alambre (Agriotes sp.) atacan las raíces del tomate


Nematodos: Generalmente Meloidogyne sp. Producen enanismos, amarilleamiento y finalmente marchitamiento, se observan quistes en las raíces.


Caracoles y Babosas: Producen daños en las hojas, especial atención tras el transplante ya que pueden acabar con la planta.

ENFERMEDADES:
Hongos de suelo y basculares: Sclerotinia sclerotiorum produce podredumbres en la base de la planta y Phythium sp. colapasa el cuello de la planta.


Mildiu: Bremia lactucae. Se inicia con una mancha aceitosa y amarillenta en la hoja que se extiende y que finalmente produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas.


Podredumbre gris: Botrytis cinerea. Produce un moho gris en hojas.


Oídio: Erysiphe cichoracearuma. Producen manchas amarillas en hojas y en el envés se aprecia un vello blanco característico.


Virus: Producen plantas amarillentas, deformadas y pequeñas, además de coloraciones extrañas en las hojas.


FISIOPATÍAS:


Subida a flor prematura: Antes de que se desarrolle por completo el cogollo la planta produce estructuras florales y el cultivo se deprecia. Es debido al efecto de las temperaturas altas sobre el cultivo.  


Necrosis marginales en las bordes de las hojas: Partes secas en los limbos foliares provocadas por una falta de calcio en la planta.