Col Bruselas M-10,5 Brassica oleracea var. gemmifera

Las coles de Bruselas se caracterizan por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemejan a diminutas coles. Es conocida por su alto contenido en vitamina A y C y ácido fólico. Son brotes que aparecen del tallo de la planta y se recolectan cuando tienen una textura firme y un color verde intenso.